ほたるいか粕漬80g(HL-P)

アレンジレシピの ご紹介

かね七公式インスタグラムが投稿しているレシピをご紹介。
動画や静止画で分かりやすく紹介しておりますので、
是非お好みのレシピにアレンジしてみてください。

「海と酒蔵が奏でる贅沢な味わい」
―ほたるいか粕漬

富山湾をはじめとする日本海の春の味覚「ホタルイカ」。

水揚げされた新鮮なホタルイカを、いったん冷凍保存し解凍後、
秘伝の酒の粕に漬け込んだ珍味！
酒の肴やご飯のお供に、伝統の味をご堪能ください。

地元・富山の銘酒蔵「皇国晴酒造」の芳醇な酒粕に秘伝の味付けで漬け込み、
旨みをぎゅっと閉じ込めました。

ホタルイカの濃厚な味わいと、酒粕の豊かな香りが絶妙に調和。
ご飯のお供はもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。
富山ならではの贅沢な味わいを、ぜひご堪能ください。

春の恵み『ホタルイカ』は、
3月から5月にかけてのみ漁が解禁されています。

春頃産卵のため波打ち際近くに集まり、（ホタルイカの身投げと言われています。）
青白い幻想的なまばゆい光を放つホタルイカは、「富山湾の神秘」と呼ばれています。
その特別な群集現象が見られる海面を「ホタルイカ群遊海面」として国の特別天然記念物に指定されています。
かね七（株）がある富山市水橋もその一帯です。
毎年の漁獲量にはばらつきがあり、
富山湾産のほたるいかだけでは製品を作れないため
福井、兵庫の日本海側で獲れたほたるいかも使用しています。

黒部の酒蔵「皇国晴酒造」様の
大吟醸「幻の瀧」の酒粕を使用

上品な香りと味わいに仕上げられています。

『黒部の酒蔵「皇国晴酒造」』とは

富山県黒部市の東部のまち、生地(いくじ)。
50メートルほどで富山湾を臨み、黒部川の最下流に位置するこのまちで、
明治15年より皇国晴酒造がはじまりました。

創業以来、北アルプスの雪解け水が地下を100年かけて湧き出ている水を、
仕込水として、酒造りを続けています。

*（目玉をとる際に小さい傷をつけたり、手の温度で品質が悪くなったり、
獲った目玉部分から菌が混入する可能性があります。）

海の恵み × 酒蔵の香り

そのまま一品料理としてはもちろん、
ほたるいかの旨みと酒粕の芳醇な香りが重なり、
ひと口ごとに深い余韻が広がります。
食卓に小さな贅沢を添える、季節限定の味わいです。

ちょっとアレンジすることで
さらに食卓が楽しくなります。

そのまろやかさと豊かな旨味がリピートされる方続出！！
ぷりっとした食感と濃厚なワタの旨味が楽しめる逸品です。

「海の旨みと濃厚チーズ、
サクッととろける贅沢ひと口」

富山湾の恵み・ほたるいかの粕漬けと、まろやかなクリームチーズを春巻きの皮で包み、
香ばしく揚げた一品。

サクサクの食感の中から広がる、芳醇な酒粕の香りと濃厚なコクが絶妙にマッチ。
お酒のおつまみにはもちろん、前菜としても華やかに食卓を彩ります。

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